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食谱|用时令蔬果办一场家宴fclrc娱乐

2018-02-06 03:02http://www.baidu.com四川成人高考网

     
     节假日也要好好吃饭哦。
     国庆长假过了大半,大家都去哪儿玩啦,相信吃了不少美食吧,如果遇上不错的餐厅,记得推荐给我们。宅在家的小伙伴别着急,今天给大家搜罗了整套秋季时令食谱,从开胃小菜到主食,连甜点和浓汤都给你备好,明后双休日,正好可以试试这些食谱呢。西式+中式的双重选择,让厨房新手都能毫不费力的完成一大桌家宴。节假日偶尔也抽出些时间陪陪家人,享受一番做饭的乐趣吧。
     开胃菜1桂花糯米糖藕
     金秋时节桂花飘香,是最适合吃这道菜的季节。除了满大街的桂花香,秋季也是莲藕大量上市的好时候,对女性来说,这道清甜爽口的小菜还能滋补气血,美容养颜呢。
     食谱来源 下厨房@朵拉小厨
     莲藕/ 适量糯米 / 150克红糖 / 100克冰糖 / 30-50克干桂花 / 2-3克
     ①尽量购买中大节的莲藕,用清水浸泡一会儿,然后对着水龙头冲洗,去除孔中的淤泥;糯米也要提前浸泡半小时以上;②将藕的两端切一小段留着,借助一根筷子,把糯米一点点填入藕孔中,抹平洞口,将切下的那小段用牙签固定,原样接上;③锅中加入足以淹没藕节的水,大火烧开后转小火焖煮;1小时候后加入红糖,给藕节翻身,继续煮1小时;加入冰糖,再煮1小时,此时汤汁会变得越来越黏稠,撒上干桂花即可熄火;④让藕浸泡在汤汁里自然冷却,吃时改刀装盘浇汁即可。
     ①塞米时若有剩余,可以倒入锅中一起煮,以增加汤汁的粘稠;②红糖是用来上色的,没有也可以只用冰糖;糖的用量请参照锅的大小和水量自行调整;③没有干桂花,可以淋上现成的糖桂花酱,最后给成品改刀时要有一定的厚度才好吃哦。
     2秋季收获沙拉
     不知道有多少人的作文里曾写过:秋天是收获的季节。的确,秋季各种蔬果成熟,逛菜市场成了吃货们最愉快的事情。这道沙拉选用秋季水果,酱汁也别出心裁,酸酸甜甜的果味,相信小朋友也会喜欢,口感清爽,用作大餐前的开胃小菜再合适不过啦。
     食谱来源 Fork over Knife
     苹果/1-2个西柚/ 1个石榴 /1个生菜 / 1把柠檬 / 半个牛油果/ 半个盐和胡椒/ 适量
     ①苹果切小块,西柚剥开切瓣,石榴剥籽,生菜洗净切碎备用;②柠檬榨汁,加入适量的盐和胡椒,取半个熟透的牛油果,用叉子压成泥,将以上原料全部拌匀,就是最简单的“酱汁”;③把做好的酱汁倒入切好的蔬果中,充分搅拌均匀,吃辣的小伙伴还可撒上一些红椒碎和黑胡椒。
     主菜1豆角焖面
     开胃小菜里的糯米糖藕属于江南小吃,北方的朋友别急,这就端上一盘咸鲜美味的素豆角焖面。传统的豆角焖面会用到五花肉,今天这道素焖面用绵密的土豆代替油腻腻的肥肉,当土豆焖的有几分软烂,和面条拌匀,入口的鲜美让我这位重度土豆控完全没法拒绝。
     食谱来源 下厨房@细嗅蔷薇Amanda
     豆角/1把土豆 / 2个面条 / 适量蒜/ 2瓣生抽/ 适量老抽/ 适量胡椒粉/ 适量①热锅,倒入少量油,放入蒜片爆香,加入豆角大火翻炒;②加入胡椒粉、生抽、老抽翻炒豆角,直至豆角变软;③锅内加入没过豆角一指的温水fclrc娱乐,开始炖豆角,中火约7、8分钟;④加入事先切好的土豆块,中火继续炖7-8分钟,可酌情加盐;⑤看水是否没过土豆,没有就加点,锅中放入细面,开始焖,等到锅里没水就可以出锅啦。
     2鹰嘴豆芦笋烤红薯
     还记得咱们介绍过秋冬必备食材的红薯吗??抗癌率高达98%的它,就在我们下班回家的路上这道西式做法,简单点说就是把你喜欢的各种菜一股脑全部塞进红薯里。芦笋作为一种高纤低卡的健康食品,有着“一减,二抗,三降”的神奇功效。一减:减肥;二抗:抗肿瘤,抗衰老;三降:降血压,降血脂,降血糖,看着瘦小的一根芦笋,藏着巨大的“绿色能量”呢。如此健康又美味的主菜,还不赶紧做起来。
     图片及食谱来源 floating kitchen
     红薯/3-4个鹰嘴豆/ 300克芦笋/ 1把橄榄油 / 4大匙孜然 / 2大匙盐和胡椒 / 适量
     
芝麻酱/3大匙柠檬/ 半个酱油 / 1小匙枫糖浆 / 2小匙水 / 适量
     ①烤箱200℃预热,红薯用刷子认真刷洗干净,用叉子在中间扎几个孔;②如果选用鹰嘴豆罐头的话,1.5-2个罐头刚好,冲洗干净,用纸巾吸走多余水分,加入2大匙橄榄油,盐、胡椒、孜然粉fclrc娱乐,吃辣的还可以撒上辣椒粉,拌匀;③芦笋洗净,切掉根部较老的部分,抹上盐和胡椒;④红薯烤45-50分钟,直到完全变软,用刀可轻易切开,鹰嘴豆烤20分钟,芦笋烤约10-15分钟。⑤另取小碗,将酱汁部分的材料拌匀,吃的时候淋到红薯上就可以啦。
     浓汤1辣南瓜花菜浓汤
     没有南瓜的秋季食谱是不完整的。对我来说,秋天=南瓜,各种各样的南瓜,五花八门的做法,光是教你怎么做南瓜都写出能好几本食谱。北风那个吹的季节,和爱人享受亲手做的料理,喝着这碗温暖、浓郁、满足的南瓜汤,可算是秋冬最为治愈的事之一。
     食谱来源 saltandlavender
     老南瓜/1个胡萝卜/ 1根芹菜 /3根菜花/ 半个洋葱/ 1个生姜/ 小半个孜然粉/ 1小匙百里香/ 1小匙橄榄油/ 适量盐和胡椒/ 适量
     ①取一口大锅,倒入适量橄榄油,炒香姜末和洋葱;②南瓜去皮切块,菜花切小朵,芹菜和胡萝卜切丁倒入锅内,加水直至没过蔬菜;③待水煮开,锅中加入孜然粉,干百里香,盐和胡椒调味,转小火盖上盖煮30分钟,直到所有蔬菜变软;④将锅内材料倒入搅拌机打成浓汤,可用南瓜子、椰浆或面包丁装饰。
     2莲藕芸豆菌菇汤
     除了做糯米糖藕,藕拿来煲汤也是不错的选择,作为一个土生土长的南方人,莲藕汤从小喝到大,一碗藕塘下肚,浑身都暖洋洋的,舒坦。不过咱们可不用排骨、猪蹄这些食材,改用粉粉糯糯,低脂高纤的白芸豆。其实呢,这道炖汤可以加入任何自己喜欢的食材,玉米、胡萝卜都是不错的选择。